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Faites vous même votre pain

Faire son pain sans machine à pain est très facile, il suffit juste d'un peu de temps....
Ingrédients:
500 gr de farine (La farine blanche classique convient très bien, mais préférez une farine spécifique, le pain n'en sera que meilleur...)
10 gr de levure de boulanger
10 gr de sel
350 cl d'eau

Faites préchauffer votre four 250°C en y installant des coupelles contenant de l'eau.
Emiettez la levure de boulanger dans la farine
Ajouttez le sel puis l'eau

Pétrir la patte en l'aérant au maximum. Pour celà, glisser les doigts sous la pâte, la soulever et la rabattre en y emprisonnant de l'aire.
Lorsque la pâte se décolle bien, ramener le tout au centre de votre récipient en formant une boule.
Laissant lever dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'airs jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. (environ 1 heure)

Former vos pains (petites boules, baguettes, miches...) sur une plaque allant au four.
Inciser vos pâtons pour la décoration.
Faire lever de nouveau dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'airs (environ 1/2 heure).

Enfourner et laisser cuire 12 minutes pour les petites boules et les baguettes. Attention, on n'ouvre pas le four durant les 5 premières minutes de cuisson....

Régalez vous...

Remarques:
Afin de former votre pâton dans votre récipient, vous pouvez ajouter de la farine, mais de façon très modérée car vous modifiez les proportions et le risque est que lapâte ne levera pas....
Il faut mettre de l'eau dans le four pour que se forme la croute sur votre pain...

4 049 clics - Créé le 10/11/2008 10:25 par Misterdoudou - Modifié le 12/11/2008 09:30



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